نوشیدنی به مایعی گفته میشود که انسان می‌تواند آن را بنوشد. نوشیدنی‌ها نقش مهمی در فرهنگ جوامع ایفا می‌کنند. انواع رایج نوشیدنی‌ها شامل آب، شیر, آبمیوهها ، قهوه ، چای ، و نوشابه ها است . علاوه بر این، نوشیدنی های الکلی مانند شراب ، آبجو ، و نوشیدنی تقطیری ، که حاوی اتانول است به مدت ۸۰۰۰ سال بخشی از فرهنگ و پیشرفت انسانی بوده است .
کنسانتره شکلی از ماده است که اکثر اجزای اصلی تشکیل‌دهنده آن را حذف کرده‌اند. معمولاً با گرفتن آب موجود در یک محلول یا سوسپانسیون، مثلاً گرفتن آب موجود در آبمیوه و تبدیل آن به پودر یا عصاره، کنسانتره تشکیل میشود. امروزه عمدهٔ کاربردِ کلمهٔ کنسانتره در صنایع غذایی میباشد. معنی لغوی کنسانتره یعنی فشرده شده ؛ و به هر ماده ای که دارای ترکیبات غنی و فشرده از یک یا چند نوع ماده باشد کنسانتره می‌گویند. در این روش در واقع از میوه‌ها اسانس یا عصاره تهیه می‌نمایند و از مخلوط نمودن این اسانس با شکر و آب، انواع آبمیوه را تهیه می‌کنند. در این روش تولید کنسانتره میوه مانند انار ، انگور ، هلو ، سیب ، آلبالو، لیمو و … برای استفاده به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی و شربت استفاده میشود که مزیت آن نسبت به خود میوه ماندگاری طولانی تر میباشد.
آبمیوه طبیعی و نکتار میوه چه فرقی با هم دارند؟
اگر از هر کس بپرسید که تفاوت میان آبمیوه و نکتار میوه چیست احتمالا با پاسخ مشخصی روبرو نخواهید شد. واقعیت این است که تفاوتهایی میان آبمیوه‌ی طبیعی و نکتار میوه وجود دارد که در این متن به آن می‌پردازیم.
همه می‌دانیم که آبمیوه ، عصاره‌ی تازه‌ی میوه است که از پالپ های میوه جات گرفته میشود و انتظار داریم بطری آبمیوه ای که از سوپرمارکت می‌خریم هم همان کیفیت را داشته باشد . اما با کمی دانش گیاه شناسی می‌توان فهمید که نکتار در واقع آن شهد شیرین است که از گل‌ها ترشح میشود که باعث جذب و جلب توجه حشرات گرده افشان می‌شوند. اما در صنعت نوشیدنی، نکتار در واقع نوعی از نوشیدنی بدون الکل و گاز است که از آب میوه ساخته شده است. تفاوتی که نکتار با دیگر آبمیوهها دارد این است که نکتار 100٪ آبمیوه نیست و حاوی ترکیبات دیگری از جمله آب ، شیرین‌کننده ها و مواد نگهدارنده است. در صنعت آبمیوه سازی استاندارد مشخصی وجود ندارد و ممکن است درصد نکتار میوه از 0 تا 100 متغیر باشد. آبمیوه از سوی دیگر نوشیدنی طبیعی است که با له کردن پالپ میوه‌ی طبیعی بدست می‌آید. آبمیوه‌ی طبیعی هیچ گونه طعم دهنده و مواد افزودنی ندارد.
نکته حایز اهمیت در صنعت آبمیوه سازی گرفتن آبِ میوه‌ی تازه از پالپِ میوه و انجام فرآوری بر روی آن جهت فاسد و خراب نشدن و گرفتن آب باقی مانده و تبدیل آن به کنسانتره طی فرآیندی دیگر است . نکتار میوه ، آبمیوه ای است که حاوی میزان کمتری آبمیوه‌ی طبیعی است. وقتی دو آبمیوه یا بیشتر با هم ترکیب شوند، نوشیدنی بدست آمده را میکس نکتار می‌نامند.
حالا که این اطلاعات را دارید، حتما ترکیبات موجود بر روی برچسب آبمیوهها را هنگام خرید دقت نگاه کنید.
بطور خلاصه: نوشیدنی‌های میوه‌ای موجود در بازار همه شبیه هم هستند و بیشتر افراد تفاوت میان آبمیوه‌ی طبیعی و نکتار میوه را به راحتی متوجه نمی‌شوند.
خواص آبلیمو
آبلیمو نام مایعی است که از لیمو می‌گیرند. هر صد گرم آبلیمو به‌طور متوسط ۵۲ میلی گرم (یا ۳۹ میلی گرم) ویتامین سی دارد که برای بدن حیاتی است. جوان سازی پوست، بهبود هضم غذا، ضد عفونت، کمک به کاهش وزن، کاهش قند خون ، کاهش بیماری‌های قلبی ، جلوگیری از سرطان و کاهش التهاب از جمله فایده های آبلیمو عنوان شده است . همچنین آبلیمو را در درمان ۲۲۰ بیماری، مؤثر دانسته‌اند.
- درمان سرماخوردگی:ویتامین C موجود در لیمو شیرین با کاهش شدت و میزان علائم سرماخوردگی به بهبود آن کمک می‌کند.
- جوان سازی پوست با آبلیمو:آب لیمو حاوی ویتامین ث، فلاونوئیدها و انواع آنتی‌اکسیدان‌ها است که مصرف آن به جوانسازی پوست کمک بسیاری می‌کند. در واقع با مصرف آبلیمو، ویتامین‌ها جذب پوست می‌شوند و پوست پاکسازی میشود. اگر آب لیمو به طور مرتب مصرف شود، به مرور زمان جوش‌های صورت رفع می‌شوند و پوست شفاف میشود.
- کمک به بدن جهت جذب مواد مغذی:از دیگر اثرات نوشيدن آبليمو قبل از صبحانه این است که سيستم گوارشى را تحريك مي‌كند و سبب افزایش توانایی بدن در جذب مواد مغذی میشود . جذب ضعیف این مواد مي‌تواند دلیل بوجود آمدن حس گرسنگي در شما باشد.
- کمک به بینایی:لیمو شیرین به‌خاطر خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدباکتری، از چشم‌ها در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند و مانع از پیشرفت آب مروارید میشود.
- رفع مشکلات تنفسی:نوشیدن مخلوط آب گرم و لیمو ترش باعث دفع مواد زائد میشود. این نوشیدنی همچنین باعث ترشح صفرای بیشتر و رفع مشکلاتی همچون یبوست و سوزش معده می شود.
- بهبود گوارش:اگر با مشکلات گوارشی مواجه هستید ، آب لیمو می تواند گزینه ای عالی برای بهبود این شرایط باشد. این نوشیدنی نه تنها علائم سوء هاضمه ، مانند نفخ ، یبوست ، سوزش سردل و بادگلو را بهبود می بخشد ، بلکه به دفع مواد سمی موجود در دستگاه گوارش نیز کمک می کند.
کاربرد های آبلیمو
- تازه کردن فضای داخل یخچالیک توپ پنبه‌ای را در آب لیمو خیس کنید و آن را در یخچال بگذارید. این کار باعث می شود بوی نامطبوع یخچال از بین برود و همچنین از عوض شدن بوی غذاهای درون یخچال و به اصطلاح گرفتن بوی یخچال جلوگیری می‌کند.
- پاک کننده چند منظورهپاک کننده های مملو از مواد شیمیایی و آسیب رسان را با یک پاک کننده بر پایه لیمو جایگزین کنید. برای تمیز کردن آینه ها، پنجره ها و روی میزها میتوانید از مخلوط آب لیمو و آب معمولی در یک بطری اسپری استفاده کنید. با اضافه کردن یک فنجان آب لیمو به لباس شویی، لباس های سفیدتان رو بدون سفیدکننده شیمیایی روشن کنید. شما حتی می توانید لکه های فرش را با مقداری آبلیمو و نمک اسکراب پاک کنید.
- کاربرد آبلیمو ترش در تمیزکردن مایکروویواگر مایکروویو شما لکه دار و بدبو هست، میتوانید با کمی لیمو این مشکل را حل کنید. یک لیمو را نصف کرده و با مقداری آب در کاسه مخصوص ریخته و به مدت سی ثانیه در مایکروویو روشن قرار دهید. وقتی دستگاه خاموش شد، درون آن را پاک کنید. از این پس بوی تمیزی و تازگی را احساس می‌کنید.
- کاربرد آبلیمو ترش در رفع بوی نامطبوععطر لیمو می تواند به سرعت بوی نامطبوع خانه شما را برطرف کند. برای این کارلیموها را بجوشانید تا یک خوشبوکننده بدون سم تهیه کنید، بدین شکل که لیموها را به مدت چند ساعت روی اجاق گاز با شعله ملایم بگذارید، بوی خوش و دلنشینی به آرامی در هوا منتشر می شود. اگر بوی بد آشپزخانه برایتان معضل شده است، با گذاشتن پوست لیمو کنار زباله ها و مالیدن لیمو روی اقلام چوبی آشپزخانه مانند کابینت ها از شر این بو خلاص شوید.
- کاربرد آبلیمو ترش در برطرف کردن آهک و رسوباتبدون نیاز به مواد شیمیایی تند و زننده، تمام چیزی که برای تمیز کردن رسوبات روی شیرهای آب کثیف و دسته دوش حمام به آن نیاز دارید یک نصفه لیموست. با مالیدن لیمو بر روی این سطوح به نتیجه ای بی نظیر دست خواهید یافت.
جهت تهیه انواع آبمیوه و کنسانتره به فروشگاه طعم زندگی – تنها فروشگاه ایرانی در شهر بارسلونا – مراجعه نمایید
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.