خاک شیر

ادویه چیست ؟

ادویه قسمتی از گیاهان معطر است که به عنوان چاشنی به خوراک مختلف  اضافه می‌ شود. ادویه عامل مهمی برای طعم و عطر مطلوب خوراک است. همچنین طیف وسیعی از مزه‌ ها را ایجاد می‌کند و در فرهنگ‌ های مختلف ، میزان استفاده از خواص ادویه جات در انواع غذا ها متفاوت است. ادویه عضوی جدا نشدنی از خوراک است و بدون آن غذا اصلا طعم خوبی نخواهد داشت. هند یکی از بزرگترین تولید کنندگان ادویه در جهان است. از آنجایی که ادویه جات منبعی گیاهی هستند ، بهتر است اواخر زمان پخت به خوراک اضافه شوند تا خواص خود را حفظ کنند. همچنین تفت دادن ادویه موجب آزاد شدن اسانس‌ های عطری آن می‌شود و برای عطر بهتر خوراک مفید است. بهترین شرایط نگهداری ادویه در جای خشک و تاریک است. رطوبت موجب فاسد شدن و کپک زدن ادویه می‌شود. نور هم باعث از دست رفتن خواص ادویه جات می‌شود.

فواید درمانی ادویه ها برای سلامتی بدن و درمان دردها

1. افزایش متابولیسم : تخم خردل

   اضافه کردن خردل به تقویت متابولیسم و سوزاندن چربی کمک می کند یک قاشق چای خوری پودر تخم خردل خالص رامیل کنید بسیار انرژی زا است.

2. افزایش سوخت و ساز بدن : زیره

   دو نوع از متداول ترین گونه های زیره در کشور زیره سیاه و زیره سبز ، هستند که از گذشته های دور، به همراه برنج پخته شده، مصرف می کردند.

   زیره گیاهی با طبع گرم است و خاصیت ضد نفخ دارد و سبب هضم آسان غذا، افزایش سوخت و ساز بدن می شود. مصرف زیره در کنار ورزش و رژیم غذایی مناسب، می تواند به کاهش وزن کمک کند. زیره ادرار آور است و به دفع سنگ کلیه و مجاری ادرار کمک می کند.

3. مشکلات گوارشی : زنجبیل

   قرن هاست که از زنجبیل برای تورم و حالت تهوع استفاده می شود. زنجبیل خاصیت دفع سموم را هم دارد. زنجبیل را به نوشیدنی هایتان اضافه کنید و بعد از هر وعده بخورید.

4. کاهش دردهای عضلانی و مفصلی : برگ بو

   برگ بو، طعم و رایحه ای خاص به غذا می بخشد. برگ بو دارای ویتامین های A و C، خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است و در درمان بیماری ها مفید است. روغن برگ بو التهابات و ورم های بدن را کاهش می دهد. دمنوش این گیاه سبب تقویت سیستم گوارش، افزایش اشتها و افزایش میزان دفع ادرارمی شود و به هضم بهتر غذا کمک کند. ماساژ بدن با روغن برگ بو سبب بهبود دردهای عضلانی و مفصلی و التهابات ناشی از آن می شود.

5. رفع گاز معده : گشنیز

   گشنیز محرک بسیار خوبی برای آزاد شدن گازهای معده بعد از غذا است، به سادگی می توانید از گشنیز داخل غذا و چای استفاده کنید، برای این منظور دقایقی چای را بجوشانید و با عسل مزه دار کنید.

6. کاهش کلسترول : سماق

   پودر سماق به همراه گوشت مصرف می شود. سماق یک آنتی اکسیدان قوی است و خواص ضد قارچ و ضد میکروب دارد و با علائم پیری و سرطان مبارزه کرده و برای درمان انواع عفونت های قارچی و میکروبی بسیار مفید است.سماق کلسترول و قند را در خون کاهش می دهدو برای افراد مبتلا به دیابت و چاقی مفید است.

7. جلوگیری از تشکیل سنگ های کلیوی : جوز هندی

   جوز هندی از پودر کردن هسته میوه گیاه جوز بویا به دست می آید. مصرف زیاد جوز هندی باعث مسمومیت می شود. جوز هندی خاصیت آرام بخش دارد و در درمان افسردگی و اضطراب نیز بسیار مفید است. جوز هندی تقویت کننده سیستم گوارش و دفع ادرار است و می تواند مانع از تشکیل سنگ های کلیوی شود.

   استفاده موضعی از روغن جوز هندی و ماساژ آن می تواند دردهای عضلانی و التهابات را بهبود دهد.

8. درمان نفخ معده و روده : میخک

   میخک به عنوان ادویه پلویی استفاده می شود و عطر دلپذیری دارد .میخک خاصیت بی حس کنندگی دارد و برای کاهش درد دندان، درمان سرفه، سرماخوردگی و سوء هاضمه، نفخ معده و روده به کار می رود. ادویه گل میخک علاوه بر بوی مطبوع، سالیان زیادیست که برای طعم دهی غذا نیز استفاده می شود. در بیشتر قسمت های دنیا از این ادویه برای طبخ گوشت و غذاهای آبپز استفاده می کنند. این ادویه درد دندان را از بین می برد. مصرف این ادویه به طور منظم، حالت تهوع و استفراغ را از بین می برد. دفعه بعد اگر حالت تهوع داشتید، از ادویه گل میخک تازه استفاده کنید.

9. تقویت کننده میل جنسی : هل

   چای هل، یکی از چای های محبوب است و از هل به شکل پودر به عنوان ادویه استفاده می کنند. هل انواع مختلفی مانند هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد و دارای خواص فراوانی است. مصرف هل معده را تقویت و نفخ شکم را درمان کرده و سرفه و سرما خوردگی و تب را نیز برطرف می کند. هل، خاصیت ضدعفونی کننده دارد و تقویت کننده میل جنسی است و انزال زودرس و اختلال در نعوظ را نیز درمان می کند. هل مقوی قلب و اعصاب است و برای درمان بیماری های روده و ریه، کاهش سردرد ، درمان تهوع و درمان صرع را نیز درمان می کند.

10. تسکین سردرد و میگرن : نعناع

    نعناع به تسکین سردرد و میگرن کمک می کند. بخار چای نعناع نیز می تواند بینی های مسدود شده را باز و به این ترتیب به مشکلات تنفسی کمک می کند. برگ های خشک و تازه نعناع را می توان به چای اضافه کرد.

    سعی کنید در طول روز این ادویه ها را در رژیم غذایی تان بگنجانید چون فواید بیشماری داشته و درمانگر طبیعی محسوب می شوند

11. درمان اضطراب : اسطوخودوس

    روغن اسطوخودوس در درمان اضطراب، بیخوابی، افسردگی و التیام زخم ها و نیش حشرات موثر است. همچنین روغن این گیاه نیز می تواند با عفونت های مقاوم مبارزه کند.

    اسطوخودوس بیشتر در روغن ها مورد استفاده قرار می گیرد و شما می توانید از آن به عنوان مرطوب کننده با روغن نارگیل ، نعناع یک بار یا دو بار در روز استفاده کنید.

12. دفع سموم : فلفل قرمز

    معمولاً کبد سموم را دفع می کند و چربی های اضافه را تجزیه می کند. یک لیوان آب گرم با لیمو و مقداری فلفل قرمز را ترکیب و قبل از صبحانه میل کنید تا این چربی ها دفع شوند.

13. درمان عفونت های قارچی : گلپر

    گلپر طعم دهنده خوبی برای بسیاری از غذاها و خوراکی هاست و خواص دارویی فراوانی نیز دارد. گلپر یک ضد قارچ و ضد میکروب قوی است و عفونت های قارچی را درمان، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. گلپر خاصیت ضد التهاب دارد و می تواند دردهای مفصلی و آرتریتی را کاهش می دهد.

14. کاهش چربی های شکمی : دارچین

    دارچین به سطح انسولین خون کمک می کند، کمی دارچین را با صبحانه می کنید. دارچین همچون انسولین عمل می کند و موجب تحریک گیرنده های چربی و سلول های عضلانی می شود و قند اضافی را از خون خارج و در سلول ها ذخیره می کند.

15. افزایش سوخت و ساز : فلفل سیاه

    فلفل سیاه حرارت بدن را بالا می‌برد و مصرف آن موجب از بین رفتن سردی می‌شود. فلفل سیاه در بیشتر غذاها استفاده می‌شود. این ادویه رطوبت اضافی بدن را رفع می‌کند و موجب بهبود بیماری‌های عصبی می‌شود. با مصرف فلفل سیاه حافظه را تقویت می‌کنید. افراد گرم مزاج بهتر است در مصرف آن احتیاط کنند. فلفل سیاه بلغم اضافی بدن را از بین می‌برد و به اصلاح مزاج کمک می‌کند.

16. بهبود سیستم ایمنی : ادویه تخم شربتی

    تخم شربتی سرشار از فیبر است. این ادویه برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. کالری این ادویه صفر است و به همین دلیل گزینه بسیار مناسبی برای کاهش وزن است. خرید تخم شربتی رایج است و یکی از دلایل آن، پروتئین بالای تخم شربتی است. از این ادویه برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف نیز استفاده می‌شود.

معرفی برخی از بهترین ادویه‌های مورد استفاده برای پختن خوراک و تهیه ترشی

1. – برای درست کردن ترشی بهتر است از ادویه‌های ارگانیک: گلپر، سیاه‌دانه، زیره، فلفل، زردچوبه و همچنین سبزی‌ های معطر استفاده کنید.
2. – ادویه فلافل: خردل، پودر سیر، نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز است.
3. – برای پختن مرغ ابتدا با دارچین، زنجبیل و زردچوبه، بوی نامطبوع آن را از بین ببرید. سپس با استفاده از خواص ادویه زیر خاکی ، برگ بو و کاری طعم متفاوتی به آن بدهید.
4. – برای پختن قیمه خوشمزه، از فلفل سیاه، زرد چوبه ، کاری ، پودر لیمو عمانی ، دارچین و زعفران استفاده کنید.
5. – استفاده از ادویه‌های عربی و هندی هم به غذاها طعم متفاوتی می‌دهند و می‌توانند تجربه خوبی برای شما به جا بگذارند.

سعی کنید در طول روز انواع ادویه ها را در رژیم خوراکیتان بگنجانید چون فواید بیشماری داشته و درمانگر طبیعی محسوب می شوند.

خاکشیر چیست و چه خواصی دارد؟

خاکشیر گیاهی یکساله یا دو ساله از تیره شب بویان است که در اصطلاح عامیانه به آن خاکشی نیز می گویند و در دشت و کوهستان ها می روید. تخم این گیاه ریز و کمی دراز است و به دو رنگ قرمز و قهوه ای وجود دارد که رنگ قرمز آن طعم تلخی دارد.

خواص درمانی خاکشیر

• اگر به فشارخون مبتلا هستید، یک لیوان خاکشیر را به خوبی بکوبید و آن را به صورت پودری نرم درآورید، سپس در ظرفی ریخته و به مرور به آن آب اضافه کنید تا خمیری یک دست به دست آید و این مرهم را روی پاهایتان بمالید تا فشارخون خود را کنترل کنید.
• برای درمان سنگ کلیه، مصرف مخلوطی از خاکشیر و ترنجبین در افرادی که کلیه آنها استعداد سنگ سازی را دارد، توصیه می شود.
• افراد لاغر و کسانی که تمایل دارند وزن خود را بالا ببرند، می توانند از این نسخه استفاده کنند. این گروه اگر خاکشیر را با شیر میل کنند می توانند با نوشیدن این خاکشیر صبح ناشتا به درمان لاغری و افزایش وزن خود کمک کنند. به اعتقاد درمانگران، درصورتی که شیر تازه و طبیعی باشد میزان تأثیرگذاری این نسخه بیشتر می شود.
• افزایش اخلاط فاسد در بدن موجب بدبویی دهان می شود شما می توانید از شربت ترنجبین و خاکشیر برای برطرف کردن بدبویی دهانتان استفاده کنید. هر روز عصر یک لیوان از شربت ترنجبین و خاکشیر را بنوشید.
• خاکشیر التیام دهنده زخم و جراحات است.
• جوشانده خاکشیر برای رفع ترشحات زنان مفید است.
• خاکشیر ادرار آور و تب بُر است.
• خاکشیر برای دفع کرم مفید است.
• خاکشیر به درمان نقرس، حصبه، آبله، سرخک و مخملک کمک می کند.
• خاکشیر موجب رفع گرفتگی صدا می شود.
• خاکشیر بیماری های گوش را درمان می کند.
• بذر خاکشیر اشتها را باز می کند.
• خاکشیر ناراحتی ها و بیماری های دستگاه تناسلی را رفع می کند.
• ترکیب خاکشیر با شیر تازه سبب نیرومند شدن بدن و فربه شدن آن می شود.
• خاکشیر کوبیده شده ضماد خوبی در بهبود ورم های پستان است.
• برای پیشگیری از بروز دل ضعفه کافی است، خاکشیر و آب عسل را با هم ترکیب کرده و میل کنید.
• خاکشیر را بو داده و آن را با آب و عسل مخلوط کنید و هر 2ساعت یکبار به بیمار بدهید تا اسهالتان برطرف شود.
• اگر خاکشیر با آب گرم مصرف شود خاصیت ملین دارد و مصرف آن با آب سرد و شکر می تواند از اسهال پیشگیری کند.
• شربت خاکشیر یک نوشیدنی با طبع سرد است که دمای بدن را کاهش می دهد و به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند.

جهت تهیه ادویه جات به فروشگاه طعم زندگی – تنها فروشگاه ایرانی در شهر بارسلونا – مراجعه نمایید