رشته آشی ان سی

از جمله فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم ، انواع رشته مانند رشته پلویی و آشی است که در کشور ما به صورت سنتی ، کارگاهی و صنعتی تولید می شود و از لحاظ ارزش غذایی در گروه نان و غلات قرار می گیرد.

با توجه به کاربرد و مصارف گوناگون انواع رشته ها ، اطمینان از کیفیت مطلوب محصول و بهداشتی بودن آن نقش مهمی در تامین سلامت افراد دارد.

رشته آشی

فرآورده ای است که از مخلوط کردن آرد گندم ، آب و نمک پس از طی مراحل مختلف عمل آوری به وسیله دستگاه تولید و سپس خشک می گردد.

رشته پلویی

فرآورده ای است که از مخلوط کردن آرد گندم ، آب و نمک یا بدون نمک پس از طی مراحل مختلف عمل آوری به وسیله دستگاه به صورت رشته های نازک تر از رشته آشی تولید و سپس خشک و بو داده می شود. قابل ذکر است که نمک برای بهبود کیفیت بافت، حالت ارتجاعی خمیر و چسبندگی به آن اضافه می گردد.

رشته های ناهمگون و قطعات خمیر

به رشته های به هم چسبیده، عصایی و قطعات خمیر خشک شده گفته می شود.

رشته های شکسته

به رشته هایی که طول آن ها کمتر از 3 سانتی متر باشد گفته می شود.

سایر مواد

علاوه بر مواد اولیه اصلی ذکر شده می توان از گلوتن، آرد سویا، آرد بادام زمینی، اسید آسکوربیک و لسیتین نیز در تهیه رشته استفاده نمود.

تفاوت رشته آشی و رشته پلویی

تفاوت رشته های آشی و پلویی در این است که رشته های پلویی را پس از خشک شدن، کمی تفت یا به اصطلاح بو می دهند ولی رشته آشی کاملا خام تهیه و مصرف می شود

خواص رشته آشی

رشته آشی یکی از مواد غذایی پرمصرف برای تهیه آش است که باعث می شود آشی با طعم عالی و خوشمزه درست کنیم. رشته آشی در کشور ما به صورت سنتی و صنعتی تولید می شود که امروزه با پیشرفت  علم و تکنولوژی بیشتر مصرف مردم از آش رشته صنعتی است.

رشته آشی بسیار پر انرژی است و ۲٫۱ یک لیوان پخته آش برابر ۸۰ کیلو کالری انرژی دارد که برابر یک سهم نان است که برای افزایش وزن برای افراد لاغر بسیار موثر است و برای افراد چاق اگر بیش از اندازه مصرف شود باعث چاقی زیاد می شود چرا که همیشه انرژی های دریافتی مازاد به چربی تبدیل می شود اما مصرف متوسط آن برای چاق شدن نگران کننده نیست.

پروتئین یکی از مواد مورد نیاز بدن است و فواید بسیاری دارد که در رشته آشی موجود است. در این مطلب به چند مورد اشاره می‌کنیم:

• پروتئین باعث افزایش تقویت و قدرت عضلانی بدن می شود.
• پروتئین برای سلامت و تقویت استخوان ها مفید است.
• پروتئین به چربی سوزی بدن مان کمک می کند و باعث بالا رفتن سوخت و ساز بدن می شود.
• پروتئین در کاهش فشار خون موثر است.
• پروتئین در کاهش وزن تاثیر خوبی دارد.
• برای ترمیم بافت های بدن کمک می کند.
• و….

یکی دیگر از مزایای رشته آشی این است که در آن از نگهدارنده یا افزودنی خاصی استفاده نمی شود.

جهت تهیه برنج و رشته پلویی و رشته آشی به فروشگاه طعم زندگی – تنها فروشگاه ایرانی در شهر بارسلونا – مراجعه نمایید .