سبزی هر نوع گیاهی است که به خاطر خوش عطر یا خوش‌طعم بودن به عنوان خوراک، اسانس ، دارو و یا عطر دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده در آشپزی سبزی را از ادویه متمایز می‌کند. سبزی به برگ‌های سبز یا بخش‌های گلده گیاه اشاره می‌کند. (تازه یا خشک شده) در حالی که ادویه‌ها از بخش‌های دیگر گیاه شامل بذر ، پوست ، ریشه و میوه (معمولاً خشک شده) تهیه می‌شوند . فقط آن دسته از میوه ها در دسته سبزیجات قرار می گیرند که شیرین نیستند مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، گیاه تخم مرغ، کدو حلوایی و انواع مختلف لوبیا.
سبزیجات بخشی ضروری از غذای سالم برای زندگی است. مزایای مصرف روزانه سبزیجات عبارت از بتا کاروتن بالا، ویتامین C، فولات، پتاسیم و سایر مواد معدنی می باشد.
محتوای فیبر بالا، که به تنظیم عملکرد روده کمک می کند.
غنی از بیوفلاوونویدها و ترکیبات دیگری است که به پیشگیری از بیماری کمک می کند.
معجزه خواص سبزیجات
- با مصرف سبزیجات از سرطان پیشگیری کنید
- یکی دیگر از خاصیت‌های سبزیجات سرحال و شاداب نگه داشتن پوست است
- کاهش کلسترول
- با مصرف سبزیجات خطر دیابت را کاهش دهید
- سبزیجات دارای کالری پایین هستند، حجیم و سیرکننده می‌باشند و مصرف زیاد آنان در مقاسیه با سایر مواد غذایی بسیار کمتر موجب افزایش وزن می‌شود
- چربی موجود در سبزیجات بسیار پایین است و سبزیجات فاقد کلسترول می‌باشند بنابراین مصرف آنان برای سلامت قلب تجویز می‌شود، رژیم غذایی چرب، احتمال مبتلاشدن به بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان را افزایش می‌دهد.
- سبزی خوردن یکی از واجب‌ترین مواد خوراکی در وعده‌های غذایی است که برای سلامت بدن به ویژه سلامت دستگاه گوارش ضروری است، پزشکان توصیه اکید دارند که افراد سبزی خوردن را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند.
همه ما روزانه از سبزیجات به شیوه های مختلف استفاده می کنیم، چه به صورت تازه و چه به صورت خشک ، این سبزیجات خواص منحصربفرد خودشان را دارند . سبزی خشک مجموعه ای از سبزی های خوراکی و خوش عطری است که برای تهیه ی غذاهای مختلف استفاده می شود و به نوعی موجب خوشمزه تر شدن خوراک می شوند. سبزیجاتی که قابلیت خشک شدن دارند و به نوعی برای خشک کردن مناسب هستند ، در برخی از فصول سال به صورت فراوان در دسترس هستند . مردم این سبزی ها را با روشهای مختلف خشک کرده و در تهیه ی خوراک و گاهی نوشیدنی های مختلف استفاده می کنند. به صورت کلی سبزیجات چه تازه و چه خشک شده دارای مزایای بیشماری هستند.
انواع سبزیجات خشک عبارتند از:
- سبزی خشک شنبلیله
- سبزی خشک قلیه ماهی
- سبزی خشک جعفری
- سبزی خشک تره
- سبزی خشک ترخون
- سبزی خشک قورمه
- سبزی خشک شوید
- سبزی خشک آش
- سبزی خشک پلو
- سبزی خشک نعناع
- سبزی خشک مرزه
- سبزی خشک ریحان
- سبزی خشک کوکو
- سبزی خشک دلمه
مزایای استفاده از سبزی خشک نسبت به سبزی تازه
- تنوع موجود در سبزی خشک نسبت به سبزی تازه بیشتر است و شما در همه فصول سال می‌توانید از آنها استفاده نمایید.
- ماندگاری سبزی خشک به علت خشک شدن و همچنین حذف قسمت های اضافه آن بسیار بیشتر از سبزی های تازه می‌باشد.
- در دسترس بودن یکی دیگر از مزیت های استفاده از سبزیجات خشک می‌باشد و شما در هر زمانی می‌توانید آن را از تنها فروشگاه ایرانی در بارسلونا (فروشگاه طعم زندگی) تهیه نمایید.
- تمامی ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزی تازه در سبزی خشک نیز وجود دارد و بدن شما به راحتی می‌تواند آنها را جذب نماید.
- سهولت در استفاده یکی دیگر از مزایای استفاده از سبزی‌های خشک می‌باشد و دیگر شما نگران وقت نداشتن و یا تمیز کردن سبزیجات تازه برای استفاده نخواهید بود.
- سبزیجات خشک شده دارای قیمت مناسب تری می‌باشد و صرفه اقتصادی دارد.
- مهمترین مزیت سبزیجات خشک شده نسبت به سبزی تازه این است که شما دیگر نگران پیدا کردن و خرید سبزی تازه، تمیز و پاک کردن آن، اندازه بودن سبزی تازه، به موقع آماده شدن، پختن آن به مدت زیاد و … نخواهید بود و به راحتی با استفاده از سبزی های خشک می‌توانید در مدت زمان کوتاهی خوراک موردعلاقه خود را پخته و تهیه نمایید.
کوکو سبزی همانطور که از اسمش پیداست ترکیبی از چند سبزی معطر و خوشمزه است که با تخم مرغ و زرشک مخلوط شده و در روغن سرخ می شود. ماده ی اصلی تهیه این خوراک سبزی است و ممکن است برای پخت آن از سبزی تازه یا خشک شده استفاده بشود . از آنجایی که کوکو سبزی هر شهری ، سبزی مخصوص خودش را دارد -به عنوان مثال سبزی کوکو سبزی مازندران با سبزی کوکو سبزی تبریز تفاوت دارد- بنابراین سبزیجات آن ها نیز متفاوت هستند . اما مواد تشکیل دهنده این خوراک شامل سبزیجات معطر است . رایج ترین سبزی های موجود در سبزی کوکو، سبزی های برگی معطر شامل گشنیز، پیازچه، تره، جعفری، ریحان، اسفناج، شنبلیله، سیر، شوید و گاهی گاهو است که کامل ترین نوع سبزی کوکویی می باشد، البته با نسبت های متفاوتی در تهیه این غذا به کار برده می شود .کوکو سبزی به علت داشتن سبزیجات زیاد، دارای ارزش غذایی بالایی است . فیبر و اسید فولیک مورد نیاز بدنتان را تامین می‌کند و برای افرادی که کم‌‌خونی دارند بسیار مفید است. زرشک به کار رفته در کوکو سبزی، رنگدانه‌هایی از خانواده «بیوفلانوییدها» دارد که ترکیب‌هایی با خاصیت آنتی اکسیدانی هستن و در پیشگیری از ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی ، عروقی بسیار موثر هستند. جالب است بدانید، زرشک خاصیتی دارد که نمی‌گذارد باکتری‌ها به سلول‌های بدن انسان بچسبند و از بروز عفونت جلوگیری می‌کنند. زرشک گلو درد را تسکین می‌دهد، برای کسانی که دیابت دارند مفید است و باعث سم‌زدایی از کیسه صفرا می‌شود.
جهت تهیه انواع سبزی خشک و فریزری به فروشگاه طعم زندگی – تنها فروشگاه ایرانی در شهر بارسلونا – مراجعه نمایید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.