شیرینی به ماده خوراکی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قند های مصنوعی باشد . تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها ، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر مادهٔ شیرین‌کننده به‌شمار می‌آیند.
به جز شیرینی های اصیل قدیمی ایران مانند گز و سوهان و باقلوا ، شیرینی‌ها در شیرینی فروشی های ایران به دو دسته اصلی شیرینی خشک و تر تقسیم می‌شوند. شیرینی های خشک شیرینی هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه استفاده نشده باشد و قابلیت نگهداری برای مدت بالا را داشته باشند . از معروف ترین این شیرینی ها می‌توان به شیرینی زبانی ، کشمشی ، دانمارکی و مربایی اشاره کرد. شیرینیهای تر شیرینی‌هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه یا کرم استفاده شده باشد و برای نگهداری باید در محیط یخچال نگهداری شوند. از معروفترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی خامه‌ای و رولت اشاره کرد.
در ایران علاوه بر اینکه هر شهر یک یا چند مدل شیرینی سوغاتی دارد ، یک سری از شیرینی ها در تمام ایران یافت می شود که نشاندهنده این است که این هنر طرفدارانی بسیار پر و پا قرص دارد.
حالا به سراغ بعضی از استان های ایران می رویم تا ببینم طرفداران هر شیرینی در کجا هستند؟
مردم قزوین شیرینیهای بسیاری دارند اما باقلوای لوزی ، اتابکی ،نان نازنک و نان برنجی در آنجا طرفداران بیشتری دارد.
در تبریزهم قراییه ، راحت الحلقوم
در بوشهر نان پادرازی و رنگینگ خرما
در یزد قطاب، باقلوا ، پشمک
در کرمان کلمپه ، کماج سهن ، نان چرخی ، برشتوک،نان پر
در کرمانشاه، نان برنجی و خرمایی
در آذربایجان ،لوزانک ،سی و سوجوق
در خوزستان،کلوچه های سنتی
در ایلام ،کاک،کله برنجی وبژی برساق
چهار محال بختیاری ،گزبلداجی
در لرستان برساق لکی و قطاب لکی
در خراسان،شیرینی مشهدی(آلمانی یا مربایی) و زنجبیلی و…
سوهان یا حلوا قمی گونه‌ای شیرینی ایرانی و به سخن دیگر، نوعی حلوا است که از جوانه گندم تهیه می‌شود. همان طور که در تاریخچه مواد خوراکی آورده اند، سوهان قدمت بسیاری دارد. این حلوای خوشمزه بین سالیان ۱۲۸۹ تا ۱۲۹۰ هجری تولید و در واقع کشف شد. در دوره قاجار در شهر قم سوهان پخته و از آن پس تولید انبوه شد.
سوهان به شکل‌ها و انواع مختلفی نظیر: سوهان عسلی ، سوهان کنجدی ، سوهان حلوایی ، سوهان بادامی ، سوهان گزی ، سوهان لقمه، سوهان کره‌ای، سوهان پشمکی، دسر سوهان و غیره تولید و عرضه می‌شود. سوهان قم معروفترین سوهان ایران است و بیشترین و متنوع‌ترین نمونه سوهان در قم تهیه و تولید می‌شود
خواص سوهان
- بیشتر خاصیت سوهان به دلیل جوانه گندم بوده به همین دلیل پروتئین فراوانی دارد و منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین ها و مواد معدنی بویژه ویتامین‌های گروه B و E آرام‌بخش اعصاب و روان است.
- جوانه گندم موجود در این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی سبب ذخیره‌سازی انرژی در ماهیچه‌ها شده و موجب بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی‌حالی می‌شود.
- ویتامین A یکی از ویتامین‌هایی است که در جوانه گندم به وفور یافت می‌شود و این ویتامین در سلامتی بینایی و رشد کودکان و همچنین شادابی پوست و سلامتی ریه‌ها بسیار تاثیر گذار است
- از مزایای سوهان افزایش گلبول‌های قرمز است که نتیجه آن رسیدن اکسیژن به اندام‌های بدن است و سلامت گردش خون به کمک آن تقویت می‌شود.
- سوهان قم میزان قابل توجهی زعفران دارد که در بهبود سلامت قلب، پیشگیری از دیابت، کاهش اضطراب، تقویت قدرت استخوان ها، پیشگیری از سرطان و پیشگیری از مشکلات گوارشی همه در رده خواص زعفران می‌باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.