تُرشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه ومخصوصا ایران و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه قرار می‌دهند. در حقیقت ترشی نوعی کنسرو تره‌بار یا میوه است در سرکه . ترشیجات در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارند بنابراین اکثر خانم های ایرانی به صورت سنتی انواع ترشیجات را تهیه می کنند تا در فصل زمستان به مصرف برسانند .
سیرترشی نوعی ترشی است که از قراردادن سیر خشک در درون سرکه تهیه میشود. این مخلوط پس از حداقل ۶ ماه آمادهٔ بهره‌برداری بوده و هر چه از تاریخ تهیهٔ آن بیشتر بگذرد مرغوب تر میشود به گونه‌ای که مرغوبیت آن را به سن آن مربوط می‌نمایند و سیر ترشی هفت ساله از مرغوبیت بالایی برخوردار است . سیر ترشی با سرکه سفید نوعی چاشنی خوشمزه با عطر و بوی سیر است که در کنار غذای اصلی سرو میشود. این چاشنی به دو صورت سیر ترشی خوشه ای یا سیر ترشی حبه ای و با استفاده از ادویه ای خاص تهیه میشود . جهت تهیه به تنها سوپر مارکت ایرانی در شهر بارسلونا ، فروشگاه طعم زندگی مراجعه نمایید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.