نوشیدنی به مایعی گفته میشود که انسان می‌تواند آن را بنوشد. نوشیدنی‌ها نقش مهمی در فرهنگ جوامع ایفا می‌کنند. انواع رایج نوشیدنی‌ها شامل آب، شیر, آبمیوهها ، قهوه ، چای ، و نوشابه ها است . علاوه بر این، نوشیدنی های الکلی مانند شراب ، آبجو ، و نوشیدنی تقطیری ، که حاوی اتانول است به مدت ۸۰۰۰ سال بخشی از فرهنگ و پیشرفت انسانی بوده است .
کنسانتره شکلی از ماده است که اکثر اجزای اصلی تشکیل‌دهنده آن را حذف کرده‌اند. معمولاً با گرفتن آب موجود در یک محلول یا سوسپانسیون، مثلاً گرفتن آب موجود در آبمیوه و تبدیل آن به پودر یا عصاره، کنسانتره تشکیل میشود. امروزه عمدهٔ کاربردِ کلمهٔ کنسانتره در صنایع غذایی میباشد. معنی لغوی کنسانتره یعنی فشرده شده ؛ و به هر ماده ای که دارای ترکیبات غنی و فشرده از یک یا چند نوع ماده باشد کنسانتره می‌گویند. در این روش در واقع از میوه‌ها اسانس یا عصاره تهیه می‌نمایند و از مخلوط نمودن این اسانس با شکر و آب، انواع آبمیوه را تهیه می‌کنند. در این روش تولید کنسانتره میوه مانند انار ، انگور ، هلو ، سیب ، آلبالو، لیمو و … برای استفاده به عنوان طعم دهنده در صنایع غذایی و شربت استفاده میشود که مزیت آن نسبت به خود میوه ماندگاری طولانی تر میباشد.
آبمیوه طبیعی و نکتار میوه چه فرقی با هم دارند؟
اگر از هر کس بپرسید که تفاوت میان آبمیوه و نکتار میوه چیست احتمالا با پاسخ مشخصی روبرو نخواهید شد. واقعیت این است که تفاوتهایی میان آبمیوه‌ی طبیعی و نکتار میوه وجود دارد که در این متن به آن می‌پردازیم.
همه می‌دانیم که آبمیوه ، عصاره‌ی تازه‌ی میوه است که از پالپ های میوه جات گرفته میشود و انتظار داریم بطری آبمیوه ای که از سوپرمارکت می‌خریم هم همان کیفیت را داشته باشد . اما با کمی دانش گیاه شناسی می‌توان فهمید که نکتار در واقع آن شهد شیرین است که از گل‌ها ترشح میشود که باعث جذب و جلب توجه حشرات گرده افشان می‌شوند. اما در صنعت نوشیدنی، نکتار در واقع نوعی از نوشیدنی بدون الکل و گاز است که از آب میوه ساخته شده است. تفاوتی که نکتار با دیگر آبمیوهها دارد این است که نکتار 100٪ آبمیوه نیست و حاوی ترکیبات دیگری از جمله آب ، شیرین‌کننده ها و مواد نگهدارنده است. در صنعت آبمیوه سازی استاندارد مشخصی وجود ندارد و ممکن است درصد نکتار میوه از 0 تا 100 متغیر باشد. آبمیوه از سوی دیگر نوشیدنی طبیعی است که با له کردن پالپ میوه‌ی طبیعی بدست می‌آید. آبمیوه‌ی طبیعی هیچ گونه طعم دهنده و مواد افزودنی ندارد.
نکته حایز اهمیت در صنعت آبمیوه سازی گرفتن آبِ میوه‌ی تازه از پالپِ میوه و انجام فرآوری بر روی آن جهت فاسد و خراب نشدن و گرفتن آب باقی مانده و تبدیل آن به کنسانتره طی فرآیندی دیگر است . نکتار میوه ، آبمیوه ای است که حاوی میزان کمتری آبمیوه‌ی طبیعی است. وقتی دو آبمیوه یا بیشتر با هم ترکیب شوند، نوشیدنی بدست آمده را میکس نکتار می‌نامند.
حالا که این اطلاعات را دارید، حتما ترکیبات موجود بر روی برچسب آبمیوهها را هنگام خرید دقت نگاه کنید.
بطور خلاصه: نوشیدنی‌های میوه‌ای موجود در بازار همه شبیه هم هستند و بیشتر افراد تفاوت میان آبمیوه‌ی طبیعی و نکتار میوه را به راحتی متوجه نمی‌شوند.
شربت و انواع آن
شربت گونه ای آشامیدنی است که با پایهٔ آب و ترکیب افزودنی های دیگر ساخته میشود . به عبارتی مخلوط شکر و آب و ماده اصلي شربت که برحسب نوع شربت می تواند کنسانتره میوه ، آبمیوه ، سرکه ،عرقیات یا عصاره های گیاهی باشد . ماده اصلی شربت می بایست به غلظت نهایی تعیین شده در استاندارد مربوطه برسد و فرآیند حرارتی را طی کند. ساده ترین نوع شربت آبی است که در آن قند را حل می‌کنند.
با مراجعه به متون قدیمی فارسی می توان به این نتیجه رسید که هنگامی که از کلمه شربت یا نوشیدنی استفاده می شده، به معنای آب خالصی بوده که با شکر یا شهد شیرین شده است. در واقع شربت را با قند، شکر، عسل و یا دوشاب تهیه می کردند.
تقریبا ۷۰ درصد مردم در فصل تابستان علاقه زیادی به مصرف شربت دارند. امروزه شربت توانسته است بخش مهمی نوشیدنی های مورد نیاز مردم را تشکیل دهد. در میان مصرف کننده های شربت ، حدود ۷۳ درصد مصرف کننده شربت مایع و ۳۴ درصد مصرف کننده شربت پودری هستند. در این میان طعم پرتقال ۴۸ درصد مصرف کننده ها را به خود اختصاص داده است و بالاترین تقاضای شربت را درمیان ایرانی ها دارد
شربت موهیتو و خواص آن
موهیتو یک نوشیدنی کلاسیک است که از نعناع تازه، آب لیموترش، یخ و شربت ایجاد می شود. منشا دقیق این نوشیدنی هنوز مورد بحث است. برخی می گویند که این نوشیدنی به عنوان دارویی برای درمان بیماری های مانند گرمازدگی و کمبود ویتامین C مورد استفاده قرار گرفته است، اما برخی دیگر می گویند این نوشیدنی توسط دزدان دریایی که به کوبا حمله کرده بودند، تهیه شده است.
-
دارای خواص آنتی اکسیدانی است
شربت گیاهی موهیتو به دلیل وجود نعناع در خود از خواص آنتی اکسیدان بالایی برخوردار می باشد. از این رو تاثیر فوق العاده ای برای پیشگیری از بیماری های مزمن، سرطان، آلزایمر و…دارد . شربت موهیتو همچنین برای سلامت قلب هم موثراست.
-
تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن
شربت موهیتو به دلیل وجود آب لیمو ترش در خود، سرشار از ویتامین C می باشد . از این رو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و موجب افزایش فعالیت سلول های بدن می شود . همچنین نقش بسزایی در تولید گلبول های سفید دارد.
-
تضمین سلامت دستگاه گوارش
یکی دیگر از خواص مهم شربت موهیتو ، تقویت دستگاه گوارش و حفظ سلامت آن است . از آنجایی که امروزه بیماری های گوارشی رو به افزایش هستند ، مصرف روزانه از این شربت گیاهی نقش بسزایی در پیشگیری از این بیماری ها دارد . شربت موهیتو به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد موجب پیشگیری از سندروم روده و تحریک پذیری آن می شود . از این رو باعث افزایش حرکات روده شده و از بیماری یبوست پیشگیری می کند.
-
حفظ سلامت پوست
گیاه نعناع و آب لیمو ترش تاثیر زیادی در حفظ درخشندگی و سلامت پوست دارد. از این رو مصرف این شربت گیاهی، موجب پیشگیری از مشکلات پوستی مانند آکنه ، اگزما و پسوریازیس می شود. همچنین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد، مانع از ایجاد علائم پیری زودرس در فرد می شود.
-
خوشبو کننده دهان
شربت موهیتو به دلیل خواص آنتی باکتریال که دارد، موجب ازبین رفتن بوی بد دهان شده و بوی خوبی را به دهان می بخشد.
-
برای مبارزه با کم آبی بسیار مفید است
متابولیسم سالم بدن به این معنی است که بدن شما به طور کامل هیدراته شده است. در طول تابستان، بدن شما به راحتی مایعات مورد نیاز برای متابولیسم را از دست می دهد. این نوشیدنی شما را حتی در زیر آفتاب گرم تابستان هیدراته نگه می دارد و مانند بسیاری از نوشیدنی های دیگر عوارض جانبی برای سلامتی ندارد.
-
تقویت کننده خلق و خوی است
این نوشیدنی به دلیل داشتن طعم خنک و انرژی بخش ممکن است در فصل گرما، خلق و خوی شما را بسیار افزایش دهد. گرمای بیش از حد ممکن است باعث بروز مشکلاتی مانند بی حالی، حالت تهوع و کم آبی شود. مصرف این نوشیدنی به شما انرژی و طراوت بسیاری زیادی می بخشد و از بروز گرمازدگی در فصول گرم سال جلوگیری می کند.
جهت تهیه انواع آبمیوه و کنسانتره و شربت به فروشگاه طعم زندگی – تنها فروشگاه ایرانی در شهر بارسلونا – مراجعه نمایید
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.