شیرینی به ماده خوراکی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قند های مصنوعی باشد . تعریف آنقدر گسترده است که شکلات ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی ها ، آرد و تخم مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر مادهٔ شیرین‌کننده به شمار می‌آیند.
به جز شیرینی های اصیل قدیمی ایران مانند گز و سوهان و باقلوا ، شیرینی‌ها در شیرینی فروشی های ایران به دو دسته اصلی شیرینی خشک و تر تقسیم می‌شوند. شیرینی های خشک شیرینی هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه استفاده نشده باشد و قابلیت نگهداری برای مدت بالا را داشته باشند . از معروف ترین این شیرینی ها می‌توان به شیرینی زبانی ، کشمشی ، دانمارکی و مربایی اشاره کرد. شیرینیهای تر شیرینی‌هایی هستند که در تهیه آن‌ها از خامه یا کرم استفاده شده باشد و برای نگهداری باید در محیط یخچال نگهداری شوند. از معروف‌ترین این شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی خامه‌ای و رولت اشاره کرد.
در ایران علاوه بر اینکه هر شهر یک یا چند مدل شیرینی سوغاتی دارد ، یک سری از شیرینی ها در تمام ایران یافت می شود که نشاندهنده این است که این هنر طرفدارانی بسیار پر و پا قرص دارد.
حالا به سراغ بعضی از استان های ایران می رویم تا ببینم طرفداران هر شیرینی در کجا هستند؟
مردم قزوین شیرینیهای بسیاری دارند اما باقلوای لوزی ، اتابکی ،نان نازنک و نان برنجی در آنجا طرفداران بیشتری دارد.
در تبریز هم قراییه ، راحت الحلقوم
در بوشهر نان پادرازی و رنگینگ خرما
در یزد قطاب، باقلوا ، پشمک
در کرمان کلمپه ، کماج سهن ، نان چرخی ، برشتوک،نان پر
در کرمانشاه،نان برنجی و خرمایی
در آذربایجان،لوزانک ،سی و سوجوق
در خوزستان،کلوچه های سنتی
در ایلام ،کاک،کله برنجی وبژی برساق
چهار محال بختیاری ،گزبلداجی
در لرستان برساق لکی و قطاب لکی
در خراسان،شیرینی مشهدی (آلمانی یا مربایی) و زنجبیلی و…
جهت معرفی لوکوم باید گفت که راحت الحلقوم یک دسر سنتی ترکی بوده که با چاشنی ها، میوه‌های خشک، آب، شکر، نشاسته، جوهر لیمو، گلاب، آرد و… تهیه می‌شود. ریشه‌های به وجود آمدن این خوراکی به قرن پانزدهم و به کشور ترکیه و ایران باز می‌گردد که در آن دوران مردم اقدام به درست کردن این دسر خوشمزه کرده و سپس آن را به سایر نقاط جهان ارسال کردند . این شیرینی به طور مکرر توسط پادشاهان ساسانیان در امپراتوری ایران بین سال‌های ۲۲۶ تا ۶۵۲ قبل از میلاد مصرف می‌شد. اگرچه این موضوع قطعی نیست، اما دلیل محکمی بر خاستگاه ترکی این شیرینی است. لوکوم ابتدا در زبان عربی به عنوان «راحت الحلقوم» به معنای «تسکین گلو» نامیده شد، اما به زبان ترکی امروزی «لوکوم» نامیده می‌شود. همین موضوع باعث شده تا امروزه شاهد به وجود آمدن لوکوم‌های مختلفی باشیم و افراد متناسب با ذائقه خود بتوانند اقدام به تهیه لوکوم مورد نظر خود کرده و از آن استفاده کنند.
انواع لوکوم
- لوکوم کاکائویی
- لوکوم اناری
- لوکوم کارامل
- لوکوم پرتقال
- لوکوم زعفرانی
- لوکوم لیمو
- لوکوم نارنگی
- لوکوم دارچینی
- لوکوم سیب
- لوکوم گل رز
شما می‌توانید به راحتی روش تهیه هر یک از این لوکوم‌ها را تهیه و ویا آن را در منزل تهیه کنید. مطمئن باشید که این دسر خوشمزه به قدری لذیذ است که هر شخصی با هر ذائقه ی جذب آن شده و علاقه مند به مصرف مجدد این خوراکی می‌شود.
خواص لوکوم
مهمترین مزایای لوکوم شامل موارد زیر است:
- به کاهش التهاب لوزه کمک می کند.
- کربوهیدرات های آن برای بیماری های کلیوی مفید است.
- یک شفا دهنده فوق العاده برای جای جوش و زخم است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.