صُبحانه یا ناشتاشِکَن نخستین وعدهٔ خوراکی روز است که پس از بیدارشدن، معمولا در بامداد خورده می‌شود . صبحانه مهم ترین وعده های خوراکی است که تاثیر مثبتی روی سلامتی دارد و انرژی لازم برای تمام روز را تامین می کند. خوردن صبحانه علاوه بر تامین انرژی، موجب بهبود عملکرد بدن، جلوگیری از افت قند خون، افزایش سطح متابولیسم، افزایش توانایی حل مساله، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق می شود. متاسفانه با تمام این مزایا بسیاری از ما از خوردن این وعده مهم غذایی صرف نظر می کنیم و یا نمی دانیم چه مواد غذایی برای صبحانه مصرف نماییم تا سالم و مغذی باشند.
صبح زود بدن با ترشح هورمونی به نام کورتیزول باعث بالا رفتن قند خون و کاهش اشتهای صبحگاهی می شود پس بهتر است صبح خیلی زود صبحانه نخورید و صبحانه را بین ساعت 9 تا9:30 میل کنید. اگر در کل میلی به خوردن صبحانه ندارید، به هر طریقی که می توانید اشتهای صبحانه خوردن را در خود تحریک کنید چون 20 درصد از انرژی روزانه شما از همین وعده تأمین می شود. اگر شما صبحانه نخورید، ولع شما برای خوردن وعده ناهار، بیشتر می شود بنابراین شرایط ابتلا به اضافه وزن و چاقی، به سادگی برای شما به وجود می آید.
می توانید زمانی که اشتهای کمی برای صبحانه دارید
- یک واحد میوه یا آبمیوه طبیعی بخورید.
- کمی کنجد عسلی میل کنید یا نان صبحانه تان را تست شده مصرف کنید.
- چای تان را با عسل شیرین کنید و بنوشید.
- شیر و خرما میل کنید.
در ایران، انواع نان ، پنیر فتا ایران یا ایرانی، کره، انواع مختلف مارمالاد سنتی یا مربا، عسل، خامه (سرشیر) ، ارده و چای داغ از آیتم‌های اصلی صبحانه ایرانی محسوب می‌گردند. سایر اقلام، مانند خامه چرب، گردو، تخم مرغ آب‌پز سفت یا عسلی (نرم) و املت نیز برای صبحانه محبوب هستند. به‌طور سنتی صبحانه، انتخابی است از کره و پنیر، کره و مارمالاد (مربا)، خامه عسل، کره ، ارده و عسل یا پنیر که روی نان تازه مالیده شده و به اندازه یک ساندویچ لقمه (یا یک گاز) تا زده می‌شود و با چای داغ مصرف می‌گردد.
مربا یا لیچار از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. این محصول معمولاً در ظرف در بسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل هم می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد. از بیشتر میوه‌ها و برخی صیفی‌جات می‌توان مربا درست کرد؛ مانند به، سیب، بهارنارنج، توت فرنگی، آلبالو، زرشک، آلو، بالنگ، کدو، هویج، شقاقل، خلال نارنج، پوست پسته، پوست پرتقال و…
یکی از دلایلی که میوه های تازه را تبدیل به مربا می‌کنند ، این است که هر فصلی میوه های خاص خود را دارد و در همه فصول نمی توان هر میوه‌ای را که دلمان خواست را میل کنیم . یکی از راه‌های ماندگاری بالای میوه ها مربا کردن آنها است. از دیگر هدف های مربا کردن میوه ها تنوع خوراکی در سفره‌های رنگارنگ است که این جریان در فرهنگ ما رخنه کرده است. به طور مثال خانم خانه داری که مربا های رنگارنگی در سفره خود برای پذیرایی بگذارد نشانه کدبانو بودن اوست! و یا در آداب خوراکی هم وطن های آذری زبانمان این است که بعد از نوش جان کردن وعده اصلی غذایی حتما مربا نوش جان کنند که غذایی که میل کردند راحت‌تر هضم شود!
بالنگ چیست ؟
درختچه بالنگ دارای میوه های زشتی است که گاهی به وزن یک کیلو گرم نیز می رسد . بالنگ میوه ای زرد رنگ و دارای گوشت های سفید است. از برگ و شکوفه آن هم برای مصرف دارویی استفاده می شود. بالنگ طبیعتی سرد و خشک دارد. بالنگ از دسته میوه ها و از نوع مرکبات است . بالنگ در کتب طب سنتی با نام ” اترج کبیر ” آمده است. میوه آنرا به فارسی بالنگ گویند و از نظر گیاه شناسی واریته از بادرنگ است.
بهترین شکل استفاده آن ،مصرف مربای آن است . این مربا، همانند میوه بالنگ، شامل خصوصیات درمانی و مفید زیادی برای بدن است
فواید مربای به
- روشن تر شدن رنگ پوست و سفیدتر شدن آن، با افزایش گردش خون در بدن
- تقویت و رشد موی سر، با افزایش گردش خون در پوست سر و افزایش فولیکول‌های مورد نیاز برای رشد مو
- تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل وجود مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان و ویتامین C: کاهش علائم و طول مدت بیماری‌هایی هم‌چون سرماخوردگی، پنومونی و رفع سرفه و گلودرد
- ضد التهاب به دلیل وجود مقادیر زیاد آنتی‌اکسیدان و کمک به سلامت قلب
- مربا بالنگ خشک جلوگیری از ابتلای سرطان‌هایی از جمله سرطان دستگاه گوارش و ریه، از طریق وجود کاروتنوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها
- کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی
- مربا بالنگ سالماطوربرای کمک به عملکرد معده و دستگاه گوارش از طریق بهبود هضم غذا، درمان نفخ شکم، کاهش اسید معده و سلامت دستگاه گوارش
- کمک به سلامت دهان و دندان و رفع بوی بد دهان
جهت تهیه بهترین اقلام صبحانه به فروشگاه طعم زندگی – تنها فروشگاه ایرانی در شهر بارسلونا – مراجعه نمایید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.